La Thaïlande dans mon assiette

Bonjour les gens ou je devrais dire « Sawadee Ka  » plutôt aujourd’hui…Je vais vous parler cuisine d’un pays qui me tient particulièrement à ❤ .Pour y avoir séjourné quelques fois j’ai eu la chance de pouvoir gouter de délicieux petits plats que j’ai même appris à cuisiner…Donc aujourd’hui on va parler d’une fameuse soupe Thai , La Tom Yam Kung .

IMG_9329(photo prise à Bangkok)

C’est une soupe épicée(si on veut sinon on peut faire sans 😉 ) avec des crevettes et un mélange d’épices .C’est une recette simple à réaliser , le plus dur étant de trouver tous les ingrédients 😉 Donc foncez dans une épicerie asiatique et c’est parti !

 

Perso, j’ai la chance de trouvé des petites poches toutes prêtes avec les ingrédients un peu « exotiques  » on va dire. Mon épicier les congèle et c’est bien pratique !

Il vous faut :

1 ou 2 piments chili écrasé (si vous n’aimez pas épicé laissez le entier pour déco )

-200 ml de Lait de coco
– 1/2 tasse de pleurotes huîtres (ou par exemple moi j’ai utilisé des champignons de Paris et ça fait tout à fait l’affaire 😉 )
– 1 branche de citronnelle (coupée en morceaux de 3 cm)
– 3 gousses d’ail
– 1 racine de galanga émincée
– 3 feuilles de combava (kaffir lime leaves) Il faut les dénerver avant 😉
– 1 jus de citron vert
– 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (ou sauce nuoc mam)
– 1/2 cuillère à café de sucre brun
– 1/2 cuillère à soupe de pâte de Chili ou comme moi une pâte spéciale pour cette soupe.
– 5 queues de crevettes (ou porc, poulet ou tofu)
– Du persil
– 1 pincée de sel
-400 ml Bouillon de volaille

Commencer par écraser l’ail et les chilis , couper le lemongrass(citronnelle) en bâtonnets , couper le galanga en tranche (si vous n’en trouvez pas vous pouvez utiliser un peu de gingembre) , couper le persil et les champignons .

Faites chauffer le bouillon , et pendant ce temps mélanger dans un bol 50 ml de lait de coco , une grosse cuillère de pâte de Chili (ou Tom Yum), la sauce de poisson et le jus de citron.Reserver pour l’utiliser à la fin.

IMG_1641

Quand le bouillon bout , ajouter 150 ml de lait de coco puis le galanga, la citronnelle , les chilis , l’ail et les feuilles de Kaffir en morceau .Quand ça bout à nouveau ajouter les champignons , laisser cuire 1 minute et ajouter les crevettes et le sucre . Laisser cuire 2 minutes et verser le mélange préparé auparavant.

IMG_1642

Juste avant de servir, parsemer de persil et vous pouvez déguster 😀

IMG_1646

Bon appetit !

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4 réflexions sur “La Thaïlande dans mon assiette

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